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黄山十大特色美食排行榜你都吃过吗

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发表于 2018-9-26 11:11:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

第10名 土鸡汤

1. 选用放养于黄山松林的母鸡,此鸡小头小爪,以嫩草、松花粉、毛毛虫为食,营养绿色天然。以文火炖汤,整鸡熬制,加上黄山的木耳和鲜笋,配些火腿,鸡香扑鼻,皮嫩肉酥,鲜香绕口,回味无穷。

美味指数:★★★

稀有指数:★★★★

推荐指数:★★★

第9名 豆腐老鼠

1. 豆腐老鼠是徽州风味小吃。取上好精肉、白豆腐为主料,配以生姜、鸡蛋、精盐,剁细如泥,挟鸡蛋一大团置于碗内的小麦粉上,双手捧碗反复簸滚,使之裹成一个白团,然后投入沸水煮,待其飘浮出水面,捞入事先配好佐料的鲜汤内即成。豆腐老鼠细嫩鲜美,老弱妇孺咸宜,也是极佳的调养品。除了这名字有点倒胃口。。。

美味指数:★★★

稀有指数:★★★★★

推荐指数:★★★

第8名 黄山烧饼

又名"蟹壳黄烧饼"、"救驾烧饼","皇印烧饼",是安徽徽州汉族传统名吃因经木炭火焙烤后,形如螃蟹背壳,色如蟹黄,故得此名.其烧饼层多而薄,外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。

美味指数:★★★

稀有指数:★★★★

推荐指数:★★★

第7名 两香问政山笋

1. 两香问政山笋是徽州山区的传统名菜。竹笋是徽菜中的一味山珍,而问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩。将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖,中途加进香肠、香菇,待熟后去骨装盘即成两香问政山笋。笋经烧焖有入味透、质脆嫩的特点,混合香肠、香菇的香味,是黄山春季一道美味时令菜。

美味指数:★★★★

稀有指数:★★★★

推荐指数:★★★

第6名 腊八豆腐

1. 黟县民间风味特产,在春节前夕的腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作"腊八豆腐"。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量誓言,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐。

美味指数:★★★

稀有指数:★★★★

推荐指数:★★★

第5名 黄山双石

1. 是以石鸡与石耳一起烧的一道名菜。石鸡属蛙类,为两栖动物。因肉味鲜美,好似鸡肉,被当地称其为"石鸡"。而石耳形状和木耳相似,但比木耳大,表面呈黑色,即是山珍名菜,也可入药。

美味指数:★★★★

稀有指数:★★★

推荐指数:★★★★

第4名 屯溪醉蟹

1. 屯溪醉蟹是屯溪地区的著名特产,已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整,色青微黄,肉质鲜嫩,酒香浓郁,回味甘甜。密封好的醉蟹,可保存两个月不变质。

美味指数:★★★★

稀有指数:★★★★

推荐指数:★★★★

第3名 一品锅

1. 黄山人冬季常吃的一种火锅。相传是因皇上到石台县"四部尚书"毕锵家里亲品后定名的。一品锅的烹调较讲究,在火锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉圆,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成。

美味指数:★★★★

稀有指数:★★★★

推荐指数:★★★★

第2名 虎皮毛豆腐

1. 毛豆腐是徽州传统名菜。因利用豆腐进行人工发酵,让其表面生长出一层白色茸毛(白色菌丝),故称"毛豆腐"。豆腐在发酵中蛋白质分解成多种氨基酸,味道较一般豆腐鲜美,因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。"虎皮毛豆腐"的做法是"毛豆腐"先入锅煎炕至两面黄,再加调味品烧烩,食用时蘸辣椒酱。此菜鲜醇爽口,气味芳香,吃时别有一番情趣。

美味指数:★★★★

稀有指数:★★★★★

推荐指数:★★★★

第1名 臭鲑鱼

臭鳜鱼是徽州臭鳜鱼徽州经典名菜,已有200 多年历史。臭鳜鱼最传统的做法就是红烧,烹好后色泽红亮,最大特点就是"臭",第一次吃不一定能适应,如见榴莲或臭豆腐般;但闻着臭,吃起来却无比酥香,不少食客对其上瘾。在各大小饭馆均可吃到。。

美味指数:★★★★

稀有指数:★★★★★

推荐指数:★★★★


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